اختيار مادة البحث في مجال تكنولوجيا الألبان
السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
بفضل اللة تقدمت هذا العام لتسجيل لدرجة الماجستيرفى تكنولوجيا الالبان
ولكن المشكلة التى تقابلنى هى اختيار مادة البحث حيث انى لدى الرغبة فى التحضير فى مجال الجبن المطبوخ
وبالاخص فى الانتاج
ارجو من السادة الاعضاء مساعدتى فى اختيار عنوان البحث
ارجو الرد بسرعة والسلام
مواضيع مشابهة:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحمد مصطفى كامل عبد العزي
اخي الفاضل انصحك ان تاخذ تكنولوجيا الالبان
مثل تصنيع جبن مطبوخ مدعم بالباقلاء او الفول السوداني او الصويا وتدرس الخواص التي تتغير بعد التصنيع من الكيمياوية والاحيائية و .......
دع المقادير تجرى فى اعنتها ولا تبيتن الا خالى البالما بين طرفة عين وانتباهتها يغير الله من حال الى حال
جزاك اللة كل خير اخى الكريم
وارجو من حضرتك التوضيح حيث ال زيت الفول السودانى يمكن استحدامة كبديل لدهن اللبن
وحيث انى اوريد موضوع جديد وسهل فى الشغل يحلص بسرعة ويكون ممتع
والسلام
التعديل الأخير تم بواسطة المهندس الجميلي ; 22-08-2010 الساعة 10:09 AM
اخي الفاضل ..... يمكن االتعويض ولكن تبق ى به رائحة دهن الفول ,, اذا تمكنت من تنقيتته فانت مقبل على بحث جيد ,, او استخدم الباقلاء او فول الصويا
جزاك الله كل خير على هذا الاقتراح
وارجة التفضل بذكر انواع اخرى من البدائل المستحدمة
حيث ان استخدام فول السودانى يعطى طعم ورائحة غير مقبولين وماهي الباقلاء هذة
والسلام
اخي استخدم تقنيات حديثة بصناعة الجبن مثل استبدال او اضافة او تحوير بطريقة الصناعة
التحوير مثلا بتنقية بروتين ما واضافته الى الجبن
السلام عليكم... عن أذن المهندس الجميلي... الباقلاء المقصوده هي الفول.
والله يااخى لا اجد اى كلمة اقولها لك على سرعة استجابتك والرد على سوى ان يجعل هذا البحث فى ميزان حسناتك
هل االاستبدال او الاضافة بستخدام الفول السودانى او النشا او الصويا او الحمص
وارجو توضيع كيفية التحوير فى طرق الصناعة بالتفصيل ؟
كيف يتم تنقية البروتين؟
ماهى انواع البروتين المستخدمة؟.
هل يوجد بدائل اخرى يمكن استخدامها؟
والسلام
اخي الفاضل ساعمل لك ملخص وارسله لك ان شاء الله غدا ............ اخوك
اخي الفاضل ساعمل لك ملخص وارسله لك ان شاء الله غدا ............ اخوك
جزاك اللة كل خير على متفعلة من اجلى
اخوك
اخى فى الله المهندس الجميلي اين انت من مشركاتك منذ زمن نرجو ان يكون المانع خير
والسلام
اقتباس